FC2ブログ
 

四葉のクローバー/晴れの国岡山から

ファイトケミカル(phyto chemical)とは? 

 最近よく見聞きするファイトケミカルとは何だろう?
フアイトケミカルとは、植物の持つ化学物質のこと。3000種以上あるとか。代表的なものをあげてみよう。
○ ポリフェノールーーーフラボノイド(黄色~橙色)
○    〃   ーーーアントシアニン(青~赤)赤ワイン、ブルーベリー、黒豆
○ カテキン             緑茶、紅茶
○ カロチノイドーーーーカロチンーーー人参、かぼちゃ
○    〃  ----リコピンーーートマト、すいかの赤色成分
○ ルティン             ほうれん草、ケール、目によい
○ イソフラボン           大豆、女性ホルモンのエストロゲンと同じ働きをする。
○ アピン              セロリ、ナス
○ サポニン             あずき、大豆、脂質の酸化を防ぐ
○ MMSC                キャベツ
○ フラボノール           タマネギに含まれるケルセチンは動脈硬化を防ぐ
○ リモネン             みかん類に含まれている香り成分、がん予防、新陳代謝もよくなる 
○ βグルカン            きのこ類にある多糖体、免疫力を高める 

 植物は動けないので、紫外線、虫毒や有害物質を排除する方法をあみだしたと言われる。ファイトケミカルは、植物が、紫外線、虫毒や有害物質から身を守るために作り出した物質。ファイトケミカルは、抗酸化作用をして植物の身を守っている。
 ありがたいことに、ファイトケミカルを食べる事によって、人間にも抗酸化作用をおこしてくれるようだ。(活性酸素から人体をガードしてくれる。活性酸素はがんや生活習慣病、老化等、さまざまな病気の原因であるといわれている ) 好き嫌いせずに、いろんな野菜を数多くいただくことが、我々の身を守ることになる。野菜さん、ファイトケミカルさん、ありがとう。
 

PageTop
 

コメントコメント


管理者にだけ表示を許可する
 

こんにちは!
リンクありがとうございます。
私もリンクさせてくださいね。
これからもどうぞよろしくお願いします。

野菜は嫌いではないのですが、どうも同じ種類のものに偏りがちかなあ・・・と反省するこの頃です。
多くの種類を摂らなくちゃいけませんね。

ほの | URL | 2007年04月15日(Sun)16:56 [EDIT]


リンクありがとう!!!

ほのさん、リンクありがとうございます。
ブログを初めて、まだ1ヶ月半です。
初歩の初歩を行っておりますので、よろしくお願いします。v-22
野菜料理は手間が掛かる割には、メインディッシュになれずかわいそうな存在ですが、秘めたパワーを持っているので、意識して取りたいと思っています。v-238v-22

四葉 | URL | 2007年04月15日(Sun)21:38 [EDIT]