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四葉のクローバー/晴れの国岡山から

いか墨せんべい

 スーパーで、いか墨せんべいを見つけた。黒い色が、少々不気味だ。
イカスミスパゲティーなどはよく見るが、食べたことはない。



 イカスミを使った食品が色々と出ているらしい。
イカスミがガンに効果があることが立証されたからだ。
 イカスミには、「ムコ多糖・ペプチド複合体」があり、身体の免疫力をアップさせて癌の治癒に結びつくそうだ。1990年弘前大学医学部の佐々木甚一元教授のマウスによる実験でイカスミの効果がわかった。
 8世紀に書かれた中国の「本草拾遺」にも、イカスミは心臓の動悸や痛みをやわらげる・子宮出血に大変効果があると記されているそうで、昔からいか墨は治療に使われていたそうだ。




 イカスミは、生のものはなかなか使いにくいので、いか墨せんべいのように手軽に取り入れられる物から試してみたい。

 このせんべいは、こくがあって、ぱりぱりとした食感でおいしかった。
2008.5.13

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コメントコメント


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これだけ黒いとちょっと不気味ですね。
こちらでも本土のほうでは、子供のお弁当におにぎりを持たせると、他の子たちが「黒い!」といって不気味がるそうです。

イカ墨を研究されている方がいるんですね。
意外なところに栄養効果があるんですね。

ほの | URL | 2008年05月15日(Thu)06:55 [EDIT]


ほのさんへ

ほのさん、おはようございます。
たくさんのコメント、マハロ!v-238

魚でもまるごと一匹残さず食べると、栄養バランスがいいと聞いたことがありますが、イカも新鮮なら内臓ごと食べるとよいのでしょうね。

しかし、生きが悪いと内臓は食べられないし、汚染物質も貯まりやすいしでなかなか難しいです。

そういえば、スパムにぎりはのりが中央に少し巻いてあるだけですね。v-22

四葉 | URL | 2008年05月15日(Thu)09:09 [EDIT]